Состав:

2 кг. свежих огурцов

75 гр. соли

75 гр. сахара

10 гр. лимонной кислоты или 100 гр. фруктового уксуса

50 гр. водки

1,5 литра воды

Свежие зеленые огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же погрузить в очень холодную воду. Плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая их пряной зеленью. Растворить в кипящей воде соль, сахар и лимонную кислоту, залить им огурцы, выдержать 5 минут. Слить раствор, нагреть его до кипения и вновь залить огурцы.
После пятиминутной вторичной выдержки снова слить раствор, еще раз довести его до кипения, кипящим раствором третий раз залить огурцы, добавить в банку 50 гр. водки и закатать.