Состав :

500 гр. щавеля

500 гр. зеленого лука

200 гр. укропа

75 - 100 гр. соли

Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать корни, тщательно вымыть перья и нарезать кусочками длиной 1 - 2 см. Молодой укроп перебрать, вымыть и мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно протереть с солью, чтобы выделился сок, затем плотно уложить в банки. Пастеризовать в кипящей воде : поллитровые банки - 20 минут, литровые - 25 минут. Перед употреблением зелень промыть в проточной воде для удаления излишков соли.