Состав :

6 кг. помидоров

12 ст. ложек сахара

4 литра воды

36 горошин перца

8 шт. лаврового листа

6 ст. ложек соли

Вначале приготовить маринад: в воду положить соль, сахар, специи, все кипятить 10 минут и настаивать до озлаждения. Затем процедить.
Помидоры нарезать дольками в зависимости от крупности: на 4 или 6 долек. Дольки плотно уложить в стерилизованные банки от 0,5 до 1 литра и залить холодным маринадом, а затем пастеризовать на водяной бане. 0,5 -0,6 литра - 10 минут. После закипания воды, 0,8 - 1 литра - 15 минут. Банки закатать крышками. Хранить можно при комнатной температуре.