Состав :

2 кг. цветной капусты

1,2 кг. красных помидоров

200 гр. растительного масла

100 гр. сахара

60 гр. соли

80 гр. чеснока

200 гр. болгарского перца

200 гр. петрушки

120 гр. 9%-го уксуса

Капусту разобрать на соцветия, отварить в течении 5 минут в подсоленной воде, охладить. Помидоры и перец измельчить в миксере или через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку. Довести до кипения. Осторожно опустить туда отваренную капусту. На слабом огне проварить 10 - 15 минут. Горячую массу разложить по банкам и сразу закатать крышками.