Состав:

Мясной сок и жир

2 - 3 луковицы

5 - 6 долек чеснока

300 гр. помидоров

0,5 стакана сухого вина

Соль по вкусу

Рубленая зелень по вкусу

На сковороде, где предварительно обжаривалось мясо кролика или телятина, обжарить в оставшемся соке и жиру мелко нарезанный лук. Добавить раздавленные чесночницей дольки чеснока, ароматные травки и измельченные помидоры, предварительно очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные. Влить сухое вино посолить и поперчить по вкусу. Протушить получившийся соус около 10 минут. Готовым соусом можно залить обжаренное мясо и протушить его в нем или подать горячий соус отдельно в соуснике к мясным блюдам.