600 гр. мякоти свинины (корейка, карбонад)

2 ст. ложки жира

2 луковицы 800 гр. картофеля

300 гр. зеленых стручков фасоли

3 стакана бульона

1 ч. ложка молотой паприки

1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки

Соль

Перец

Мясо слегка отбить, обжарить в разогретом жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки, посыпать солью и молотым черным перцем, выложить на плоское блюдо и держать в теплом месте. В том же жире подрумянить нарезанный кольцами лук, затем налить горячего бульона и положить нарезанный пополам картофель. Ломтики мяса разложить поверх картофеля и покрыть их пджаренным луком и приправами. Тушить под крышкой на слабом огне в духовке до готовности. Выложить мясо на подогретое блюдо, вокруг разложить овощи, соус, подать в соуснице. Посыпать рубленой зеленью салата, петрушки или укропа. На гарнир можно подать соленые огурцы или салат из маринованных яблок.