Залить картофель горячей водой и варить на медленном огне под закрытой крышкой. Отваренный картофель обсушивают, охлаждают и натирают на мелкой терке, добавляя 1 сырое яйцо и 2 ст. ложки муки. Из готовой массы разделывают лепешки, посередине улаживают фарш, который состоит из круто сваренных 2 - 3х яиц и жареного лука и мелко порубленного мяса. Края лепешек защипывают, панируют в сухарях и жарят на сковороде в растительном масле. Подавать в горячем виде или в качестве горячей закуски.