Состав на 1 порцию:

150 гр. гусиных потрохов

50 гр. гусиной крови

15 гр. моркови

25 гр. репчатого лука

10 гр. петрушки

350 гр. воды

20 гр. сушеных фруктов

Лавровый лист

Перец черный молотый

5 гр. уксуса

Сахар

Соль

Гусиную кровь смешивают с уксусом, чтобы она свернулась. Варят бульон из потрохов, овощей и приправ. Гтовят лазанки (см. рецепт). Сушеные фрукты промывают, замачивают на несколько часов и отваривают в той же воде. Бульон процеживают, доливают кровь, кипятят, закладывают овощи, нарезанные соломкой, и приправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом. Сваренные фрукты, лазанки, нарезанные потроха кладут в суповую миску и заливают супом.