Состав на 1 порцию:

100 гр. сельди

10 гр. репчатого лука

15 гр. яблок

25 гр. сметаны

3 гр. сахара

5 гр. лимонного сока

5 гр. зелени петрушки

Горчица

Соль

Сельдь вымачивают, разделывают, отделяют филе, зачищают от костей. Каждую половинку филе делят на 3 - 4 части, кладут в салатник и заливают сметанным соусом. Соус готовят так: яблоки измельчают на крупной терке, смешивают с нарезанным луком и со сметаной, заправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, горчицей. При подаче посыпают зеленью петрушки.