Состав на 1 порцию:

180 гр. рыба (треска, карп, щука, судак, лещ)

15 гр. сливочного масла

25 гр. сметаны

15 гр. хрена

5 гр. уксуса

Сахар

Соль

Подготовленную рыбу отсушивают, сбрызгивают уксусом, солят, кладут на смазанную маслом сковороду, обливают растопленным маслом и пекут в средне нагретом жарочном шкафу 30 - 40 минут, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу обливают слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и пекут еще несколько минут. Подают на сковороде с картофелем.