Состав на 1 порцию :

150 гр. говяжьей печени

5 гр. сливочного масла

5 гр. растительного масла

Перец черный молотый

Соль

Печень очищают от пленки, нарезают ломтиками толщиной в 1,5 см, каждый ломтик - на небольшие (3х3 см) квадратики и посыпают молотым перцем. Подрумянив квадратики в смеси сливочного и растительного масла, нанизывают их на шампур, чередуя с ломтиками сала. Жарят на среднем огне в течении 15 минут, перед окончанием жаренья солят. Подают с гарниром из овощей и салатом.