Состав на 1 порцию :

250 гр. карпа

10 гр. растительного масла

30 гр. репчатого лука

10 гр. сухого красного вина

5 гр. томат-пюре

Лимон

Лавровый лист

Перец душистый горошком

Соль

Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками репчатый лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавровый лист и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном виде. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.