Состав на 1 порцию:

100 гр. мамалыги

5 гр. сливочного масла

10 гр. тертого сыра

1 яйцо

10 гр. сухари

10 гр. топленого сала

Негустую мамалыгу соединяют с маслом и тертым сыром. Ложкой разделывают мелкие галушки, смачивают их во взбитых яйцах, обваливают в толченых сухарях и обжаривают со всех сторон на сале.
Подают к столу со сметаной и тертым сыром.