Состав на 1 порцию:

150 гр. картофеля

20 гр. соленой или свежей сельди

20 гр. свинины

20 гр. репчатого лука

1/5 яйца

3 гр. муки

25 гр. молока

5 гр. жира

Соль

Филе свежей или соленой сельди нарезают кусочками. Ломтики сырого картофеля кладут слоем на противень, посыпают кусочками сельди и нарезанным репчатым лукоом; сверху укладывают еще один слой картофеля и слой жирной свинины. Посыпают репчатым луком, накрывают слоем картофеля, поливают жиром и запекают. Готовое блюдо заливают яйцами, смешанными с мукой, солью и молоком, и вторично запекают. Подают горячим, разрезав на порции.