Состав:

30 гр. масла

1 стакан мясного бульона

30 гр. муки

1 ст. ложка уксуса

1 ч. ложка сахара

1 желток сырого яйца

2 ст. ложки мелко нарубленного укропа

Соль

Перец по вкусу

Масло растопить на сковороде, добавить муку, обжарить и развести бульоном. Заправить соус уксусом, сахаром, солью и перцем по вкусу.
Желток сырого яйца растереть с несколькими ложками бульона, осторожно ввести в горячий, но не кипящий соус, всыпать укроп и все хорошо перемешать.
Использовать соус к блюдам из отварной или жареной рыбы, картофеля или других продуктов по вкусу.