Состав:

3 - 4 ст. полных ложки пшена

2 - 4 стручка свежего или сушеного сладкого красного перца

1 - 2 ст. ложки муки

4 - 5 стаканов бульона

Соль по вкусу

Пшено тщательно перебрать, хорошо промыть, залить холодной водой и дать постоять 15 - 20 минут. Затем воду слить, пшено пропустить через мясорубку и растереть со свежим или сушеным сладким стручковым перцем. Добавить муку, развести горячим бульоном (можно приготовить из кубика) и проварить 3 - 5 минут при слабом кипении, постоянно размешивая массу. Готовый соус можно по вкусу подсолить и приправить небольшим кусочком сливочного масла. Использовать соус горячим к блюдам из отварной курицы или индейки.