Состав:

2 ст. ложки муки

1 - 2 стакана мясного бульона

1 ст. столового уксуса

1 средняя луковица

1 ст. ложка молотого черного перца

Соль по вкусу

Муку поджарить на сухой сковороде без масла до золотистого цвета, развести мясным бульоном и слегка проварить. Отдельно проварить в столовом уксусе луковицу, нарезанную толстыми кольцами, вместе с молотым черным перцем. Варить лук около 10 минут, затем смешать с мучной заправкой и снова варить на слабом огне еще 10 - 12 минут. Соус по вкусу посолить и протереть сквозь сито или процедить. Подать остывший соус в соуснице к закускам из холодной дичи или жирной домашней птицы.