Состав:

80 гр. зелени петрушки

80 - 100 гр. зелени шпината

Несколько листиков эстрагона

2 свежих огурчика

2 ст. ложки каперсов или оливок

50 гр. сливочного масла

1,5 - 2 стакана соуса "Бешамель"

Немного проварить в кипящей воде зелень шпината, петрушки, и листики эстрагона. Затем дать хорошо остыть и все вместе протереть сквозь сито. Смешать с мелко нарезанными свежими огурцами, так же измельченными каперсами или оливками и растопленным сливочным маслом. Получившуюся массу смешать с отдельно приготовленным соусом "Бешамель", взятым в данном рецептурой количестве. Использовать соус к блюдам из разных продуктов по вкусу.