Продукты :

Мясной сок и жир

1 - 2 луковицы

1 ст. ложка (без верха) муки

0,5 стакана молока

0,5 стакана сметаны

Соль по вкусу

Рубленая зелень по вкусу

В оставшемся при обжаривании мяса соке и жиру спассеровать мелко нарезанный лук, обсыпав его мукой. Добавить разведенную молоком сметану, посолить, всыпать мелко нарубленную зелень укропа или петрушки (по вкусу) и проварить 10 - 15 минут.
Соус использовать горячим к отварному мясу или протушить в нем кусочки обжаренного мяса.