Продукты :

Мясной сок и жир

2 - 3 луковицы

2 средних моркови

1 корень петрушки

10 горошин душистого черного перца

Бульон или кипяток

Соль

Рубленая зелень петрушки

Зелень укропа

В оставшийся при обжаривании мяса сок и жир добавить измельченный лук, морковь, корень петрушки, горошины душистого перца, соль по вкусу.
Все протушить на среднем огне до мягкости кореньев, затем развести массу до нужной густоты бульоном или кипятком и заправить по вкусу рубленой зеленью. Использовать соус горячим для блюд из жареного мяса.