Состав на 1 порцию :

160 гр. вырезки

100 гр. белого хлеба

50 гр. паштет из яичной печени

100 гр. помидоров

1/4 лимона

Зелень петрушки

Соль

Вырезку режут поперек волокон; ломти мяса слегка отбивают, солят, обжаривают со всех сторон на масле или маргарине и укладывают на ломтики поджаренного на масле белого хлеба. Сверху кладут по ломтику паштета и украшают четвертинками помидоров, лимоном, веточками петрушки.