Состав на 1 порцию :

80 гр. риса

30 гр. репчатого лука

20 гр. сливочного масла

15 гр. тертого сыра

100 гр. бульона

Шафран

Перец черный молотый

Соль

Рубленый лук слегка обжаривают в сливочном масле, добавляют рис и жарят до тех пор, пока крупа не пропитается сливочным маслом. Вливают частями бульон (бульона должно быть по объему в два раза больше, чем риса), добавляют шафран, соль, перец, перемешивают и тушат, не накрывая крышкой. Рис должен быть немного разваренным. Перед подачей вводят тертый сыр и сливочное масло.