Состав:

2 ст. ложки сливочного масла или маргарина

2 ст. ложки муки

1 - 2 ч. ложки томата-пюре

3/4 стакана молока

Соль

Сахар

Перец черный молотый

Муку спассеровать в сливочном масле или маргарине до золотистого цвета. Добавить томат-пюре и слегка спассеровать его вместе с мукой. Развести соус горячим кипяченым молоком, заправить по вкусу солью, сахаром и молотым перцем.
Использовать горячий соус к блюдам из овощей или субпродуктов.