Состав на 1 порцию :

160 гр. телятины

1/2 яйца

5 гр. сухари

5 гр. тертого сыра

50 гр. томатного соуса

80 гр. макароны по-милански

10 гр. сливочного масла

10 гр. растительного масла

Соль

Яйцо взбивают, смешивают с растительным маслом, солят, перчат; смоченную в этой смеси отбивную обкатывают в сухарях и тертом сыре и слегка придавливают. Жарят отбивную в смеси растимтельного и сливочного масла, взятых поровну. На гарнир подают макароны по-милански и томатный соус.