Состав:

2 шт. репчатого лука

1 ч. ложка молотых семян кориандра

2 ч. ложки соли

1 ч. ложка молотого черного перца

2 - 3 ст. ложки винного уксуса

Приготовить смесь из мелко нарезанного лука, соли, черного молотого перца, молотых семян кориандра, взятых по вкусу и разведенных в винном уксусе.
Перемешать подготовленное мясо с маринадной смесью руками и слегка уплотнить. Посуду закрыть крышкой и выдержать в прохладном месте от 12 часов до 2,5 суток.