Состав:

2 литра горячей воды

300 гр. уксуса

1 морковь

1 корень петрушки

1 - 2 лавровых листа

10 - 12 горошин черного перца

0,5 лимона

1 ч. ложка соли

1 шт репчатого лука

Коренья , лук и лимон нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и пркипятить. Убрать огонь, добавить в маринад уксус и все слегка прогреть до закипания. Горячим маринадом можно залить мясо дичи, говядину, баранину.