Состав:

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка молотого черного перца

2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла

2 - 3 луковицы

1 - 2 полных ложки рубленной зелени петрушки

Баранье или свиное сердце нарезать кусочками, уложить в эмалированную миску. Посыпать солью и молотым черным перцем, взбрызгнуть подсолнечным или оливковым маслом. Затем смешать мелко нарезанным луком и петрушкой и выдержать 1 - 2 часа в холодильнике.