Состав:

1 литр снятого молока или простокваши

0,5 литра воды

1 - 2 ст. ложки уксуса

Снятое молоко или простоквашу развести холодной кипяченой водой и подкислить уксусом.
Подготовленной мясо зайца или кролика залить маринадом и поставить на холод: тушки молодых животных на 10 - 12 часов , а старых на 1 - 2 суток.