Состав:

300 гр. сельди

300 гр. сливочного масла

200 гр. твердого сыра

300 гр. пшеничного хлеба

300 гр. молока

Готовая горчица

Зелень петрушки

Перец черный молотый

Филе селедки вместе с размоченным в молоке и отжатым белым хлебом пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протирают через сито. Полученную массу смешивают с растертым до густоты сметаны сливочным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешивают, выкладывают в селедочницу и украшают зеленью петрушки, хвостиком и головкой селедки.