Состав на 1 порцию :

150 гр. баранины

50 гр. баклажанов

15 гр. растительного масла

60 гр. помидоров

5 гр. зелень петрушки

25 гр. воды

Соль

1/2 яйца

Нарезают кусками бараний окорок. Кабачки очищают, нарезают кусочками и солят. Нанизывают на вертел, чередуя, мясо и кабачки, обжаривают их на масле; когда мясо и кабачки остынут, посыпают черным молотым перцем, обмакивают во взбитое яйцо и поджаривают второй раз. На гарнир подают жареный картофель и салат.