Состав на 1 порцию :

130 гр. шпината

10 гр. сливочного масла

1/2 яйца

20 гр. кислого молока

400 гр. воды

5 гр. зелени петрушки

Перец черный молотый

Соль

Шпинат перебирают и хорошо промывают, мелко нарезают, припускают со сливочным маслом, заливают водой и варят до мягкости. Заправляют сырыми яйцами и кислым молоком, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем. Подают с гренками.