Состав на 1 порцию :

180 гр. телятины

15 гр. растительного масла

100 гр. репчатого лука

50 гр. помидоров

5 гр. пшеничной муки

20 гр. натурального красного вина

Лавровый лист

Зелень укропа

60 гр. воды

3 гр. зелени петрушки

100 гр. гарнира

Телятину нарезают кусочками, солят, тушат на слабом огне в растительном масле, затем добавляют нарезанный ломтиками лук и, доведя его до мягкости, кладут мелко нарезанные помидоры, лавровый лист, укроп; всю массу заливают водой и варят на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавляют муку, разведенную вином, перемешивают, выкладывают массу на сковороду и запекают в духовке. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и гарнируют картофельным пюре.