Состав на 1 порцию :

200 гр. рыбы

150 гр. картофеля

50 гр. соуса

5 гр. зелени петрушки

3 гр. лимонного сока

5 гр. сливочного масла

Для соуса:

20 гр. рыбного бульона

20 гр. белого натурального вина

10 гр. сливочного масла

3 гр. петрушки

Сок 1/6 лимона

Рыбу отваривают в подсоленной воде, перекладывают на тарелку и гарнируют мелким отварным кртофелем, который заливают соусом, приготовленным так: сливочное масло разогревают, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сок лимона, белое натуральное вино и рыбный бульон. Рыбу подают, обильно посыпав зеленью петрушки, сбрызнув лимонным соком и полив растопленным сливочным маслом.