Состав на 1 порцию :

10 гр. чеснока

30 гр. грецких орехов

30 гр. хлеба

10 гр. растительного масла

3 гр. лимонного сока или 5 гр. уксуса

5 гр. маслины

Соль

Чеснок растирают с солью, добавляют ядра грецких орехов и снова растирают. Замоченный в воде ломтик белого хлеба отжимают и смешивают с чесноком и орехами. Полученную массу выбивают деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло, до образования пюре. Приправив лимонным соком, икру укладывают на тарелку, заглаживают ножом и украшают маслинами.