Состав на 1 порцию :

80 гр. баранины

100 гр. риса

150 гр. воды

40 гр. бараньего топленого сала

30 гр. репчатого лука

15 гр. кураги или сушеных яблок

40 гр. моркови

Перец

Соль по вкусу

Репчатый лук обжаривают в чугунке, кладут мякоть баранины, соль, перец, морковь нарезают соломкой, и продолжают жарить. Затем добавляют мелко нарезанную курагу и промытый рис. Прдукты обравнивают горкой, вливают воду и варят под крышкой до готовности. Во время варки плов прокалывают вилкой до дна в нескольких местах для равномерного распределения жира. Готовый плов осторожно перемешивают.