Состав на 1 порцию :

150 гр. печени

50 гр. курдючного сала

25 гр. зеленого горошка

30 гр. соленых огурцов

30 гр. соленых помидор

10 гр. зеленого лука

Зелень

Соль

Курдючное сало крупно нарезают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, быстро доводят до кипения и варят 15 минут на слабом огне. Затем вводят печень, соль, перец и варят до готовности. Нарезают продукты тонкими ломтиками, на каждый ломтик печени кладут кусочек курдючного сала. Подают посыпав зеленью, гарнир - помидоры, огурцы, горошек, лук.