Состав:

120 гр. корня сельдерея

200 гр. печени (говяжьей или свиной)

10 гр. сливочного масла или маргарина

1/2 яйца

5 гр. муки

Сухари толченые

5 гр. лимонного сока

Соль по вкусу

Ломтики сельдерея обжаривают в масле или маргарине до золотистого цвета. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и быстро обжаривают с обеих сторон. Посыпают солью, перцем, поливают лимонным соком и укладывают на ломтики сельдерея.