Состав:

150 гр. говяжьей вырезки

10 гр. моркови

5 гр. Корень петрушки или сельдерея

50 гр. ржаного хлеба

150 гр. пива

10 гр. масла или маргарина

Сахар

Горчица

Тмин

Лавровый лист

Уксус

Перец молотый черный

Соль по вкусу

вырезку нарезают поперек волокон кусками по 100 гр.,слегка отбивают, обжаривают. На той же сковороде обжаривают мелко нашинкованные морковь и крень петрушки, затем нарезанный тонкими ломтиками лук. Мясо, овощи и лук укладывают слоями на сковороду, покрывают толстыми ломтями хлеба (без корки), смазанными горчицей, кладут лавровый лист, посыпают тмином и заливают пивом. Тушат на слабом огне до готовности, при необходимости поливая пивом. Соус заправляют сахаром и уксусом. Подают с отварным картофелем.