Состав:

150 гр. брюссельской капусты

Репчатый лук

25 гр. сливочного масла

50 гр. белого соуса

Мускатный орех

50 гр. томатного соуса

30 гр. кляра

Перец молотый

Соль по вкусу

Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом не очень мелко. Нарезанный лук пассеруют в масле, не подрумянивая, и добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают. Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в жидкое пресное тесто (кляр) и жарят во фритюре до образования румянной корочки. Подают горячими с томатным соусом.