Состав :

180 гр. баранины

50 гр. репчатого лука

50 гр. картофеля

40 гр. фасоли

Тмин

Лавровый лист

10 гр. свиного жира

40 гр. сметаны

10 гр. муки

Соль

Красный перец (паприка)

Мелко нарезанный лук поджаривают в жире, посыпают красным перцем (паприкой), кладут промытое и нарезанное кубиками мясо, толченый тмин и лавровый лист и варят все это на слабом огне. Нарезанные ромбиками стручки фасоли и кубики картофеля варят отдельно в подсоленной воде. Когда мясо готово, к нему добавляют фасоль и картофель, подливая воду, в которой их отварили, пока не будет достигнута необходимая густота. Перед подачей суп заправляют сметаной, хорошо перемешанной с небольшим количеством муки.