Состав:

200 гр. рыбы

50 гр. растительное масло

25 гр. миндаль или орехи

15 гр. изюм

100 гр. помидоры

Перец молотый красный

Соль по вкусу

Рыбу чистят, тушку надрезают, натирают солью и перцем, кладут в сотейник, заливают растительным маслом и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре, время от времени поливая маслом. Орехи и изюм слегка обжаривают в масле, добавляют томаты и тушат, пока томаты не распарятся. Протирают через сито и проваривают до загустения массы. Перед подачей рыбу, уложенную на блюде, заливают полученным соусом.