Египетская кухня


Барабулька по-александрийски

Состав:
  • 150 гр. барабульки

  • 80 гр. помидоров

  • Чеснок

  • 20 гр. растительного масла

  • Петрушка рубленная

  • Сухари

  • Соль по вкусу

    • Помидоры очищают от кожицы и семян, разрезают каждый на 4 части и варят на слабом огне в растительном масле, приправленном толченым чесноком, солью и рубленной петрушкой. Рыбу панируют в муке и обжаривают в растительном масле. Половину приготовленных помидоров кладут на овальное блюдо, сверху помещают барабульку, покрывают оставшимися помидорами, посыпают сухарями, рубленной петрушкой и подрумянивают в жарочном шкафу.