Состав :

200 гр. карпа

80 гр. репчатого лука

5 гр. красного перца

10 гр. жира

50 гр. помидоров или 20 гр. томат-пюре

30 гр. зеленого перца

Соль

Рыбу, чистят, потрошат, промывают, разделывают на куски по 200 гр. и солят. В низкой кастрюле слегка поджаривают мелко нарезанный лук и приправляют его солью и красным перцем. Затем куски карпа опускают в кастрюлю с луком и добавляют туда нарезанные кружочками помидоры и зеленую паприку. Все это заливают сваренным из головы и костей карпа бульоном и ставят тушиться в жарочный шкаф.