Состав:

150 гр. бараньей ножки

40 гр. моркови

30 гр. репы

40 гр. капусты

40 гр. стручковой фасоли

80 гр. картофеля

5 каперсов

5 гр. муки

5 гр. сливочного масла

Баранью ножку варят в подсоленной воде на слабом огне. Морковь и репу, нарезанные мелко, и капусту, нарезанную шашкой, отваривают последовательно в одной и той же воде, стручковую фасоль и нарезанный мелко картофель отваривают отдельно. Сваренную ножку гарнируют отварными овощами, отдельно подают соус с каперсами, приготовленный на оставшемся бульоне.