Приготовление:

Отобрать 10 соленых сельдей, промыть, очистить и вымочить в воде в течении суток. Затем разделать их на филе, удалив кости.
Маринад: стакан уксуса, 2 стакана кипятка, крупно нареззанные 2 головки репчатого лука и 2 соленых огурца, 2 - 3 лавровых листа и несколько горошин горького перца. Маринад прокипятить и охладить.
Намазать горчицей кусочки филе и выдержать их в маринаде в течении суток. Отцедить и подать с соусом майонез.