Состав:

500 гр. куриных костей

75 гр. тертой моркови

75 гр. нарезанного репчатого лука

60 гр. измельченной зелени сельдерея

60 гр. нарезанного зеленого лука

1 раздавленная долька чеснока

1 веточка тмина

1 лавровый лист

10 горошин черного перца

1 бутон гвоздики

Соль по вкусу

1,5 литра воды

Куриные кости вымыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, снять пену и уменьшить огонь. Добавить все приправы, посолить и варить 1,5 часа. Когда бульон будет готов, снять с поверхности жир, бульон процедить.