Состав :

200 мл. крепкого мясного бульона

800 гр. томатов

1 луковица

1 корень сельдерея

50 гр. рис

1 ст. ложка мелко нарезанного базилика

2 ч. ложки оливкового масла

50 гр. тертого сыра

Молотый черный перец

Соль

Зеленые помидоры мелко нарезать. Поставить их на огонь с мелко шинкованным луком и сельдереем, подержать примерно 10 минут. Полученную смесь пропустить через мясорубку. Смешать эту приправу с 1 литром воды. Посолить и поперчить, влить оливковое масло, добавить бульон, довести до кипения и засыпать рис. Варить около 10 минут, чтобы рис не успел развариться. В последний момент добавить базилик и тертый сыр.