Состав на 1 порцию :

200 гр. говядины

10 гр. топленого сала

50 гр. репчатого лука

40 гр. помидоров

5 гр. муки

Перец черный молотый

Соль

Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами репчатого лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости. Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в жарочный шкаф. Подают с мамалыгой.