Состав :

400 гр. соленых грибов

100 гр. отварных свежих грибов

500 мл. хлебного кваса

2 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки уксуса

1 ст. ложка рубленого зеленого лука

Перец черный молотый

Соль

Соленые и свежие грибы в сочетании 4:1 положить в стеклянную или эмалированную миску, залить квасом и оставить на ночь. После этого откинуть грибы на сито, обсушить, а затем заправить соусом из растительного масла и уксуса, смешанных с зеленым луком, черным перцем и солью.