Состав :
На 0,5 кг бобов :

4-5 перьев лука

2-3 пера чеснока

4 ст ложки масла

1 ст. ложка муки

1 небольшой пучок зелени петрушки

2 яйца

1 стакан молока

Немного мяты или укропа

Молотый красный перец

Соль

Перебрав молодые бобы, опускают их в подсоленный кипяток и варят, пока они не станут мягкими. Нарезают и обжаривают в подсоленном масле перья лука и чеснока. Соединяют все вместе, добавляют муку и красный молотый перец, разведенные водой. Варят около 10 мин, а перед тем как снять с огня, всыпают мелко нарезанную зелень петрушки и по желанию мяту или укроп. Подавать на стол, заправив яйцами и кислым молоком.